Cocina tradicional italiana vegana

La idea de l'autor és que tots els ingredients de les seves receptes puguin comprar-se en botigues de barri. Al món vegà existeix aquest límit, perquè per a moltes receptes calen ingredients que lamentablement han de viatjar molts quilòmetres per a arribar a les nostres cases. Els anacards generalment provenen del Iran, la quinoa, del Perú, i les algues, de la Xina; aliments que de proximitat tenen molt poc. El que intenta l'autor és buscar-los en comerços de barri, fer els seus cultius a casa, etc.
En aquest llibre hi podreu trobar les seves receptes favorites, les que provenen de la tradició culinària italiana, dividida com si fos la carta d'un restaurant o una taverna típica. Ha jugat amb els ingredients vegetals per acostar-se al gust de les receptes originals.